銀座 和食 けせらせら | 接待にも使える和食とワインのお店 - 水沢腹堅(さわみずこおりつめる) 頃になりました

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水沢腹堅(さわみずこおりつめる) 頃になりました

大寒の真ん中、沢の水を流れる水も寒さに凍るという意味です。凍てつくという言葉がぴったりのこの季節は、蕪が旬です。聖護院蕪の風呂吹きや尼鯛の蕪蒸しなどの温かなお料理をふぅふぅと召し上がってってください。